La materia prima principale per la produzione delle confetture extra Lella's Jam è la frutta.
Noi la scegliamo fresca, se possibile freschissima cioè appena raccolta nei nostri campi.

E’ l’estate la stagione che accompagna tutto il lavoro, quando la frutta è più buona, maturata al sole, nel pieno del suo sapore e della sua bontà.

La frutta viene prodotta in azienda che segue un rigidissimo disciplinare di produzione a lotta integrata.
Viene accuratamente selezionata e immediatamente trasformata nel piccolo laboratorio artigianale.
L' attenta selezione è rigorosamente manuale il che permette di verificare che i frutti siano in buono stato e al giusto grado di maturazione.
Poi inizia la magia della preparazione delle confetture extra Lella's Jam.

Mi incanto ancora adesso quando vedo a metà cottura, dopo un'ora di lenta bollitura, la frutta improvvisamente cambiare diventando morbida e profumata. E così lentamente e con pazienza si attende che raggiunga la giusta consistenza fino a quando, raccogliendola in un cucchiaino e rovesciandolo, la confettura quasi non si muove.